Un business... e un omaggio: Outlet One Eleven realizza la visione di coppia

Oct 16, 2023

PENN YAN — Quando Cindy Rosato e Natalie Travis discutono della loro nuova attività, rendono omaggio all'uomo che aveva una visione per lo storico edificio di Liberty Street che lui e Cindy avevano ristrutturato per ricavarne appartamenti di lusso.

"Vinny ha sempre desiderato un ristorante qui", ha detto Cindy del suo defunto marito, Vince.

Quella visione si è concretizzata con la recente apertura dell'Outlet One Eleven, al piano terra di 111 Liberty St. L'edificio, vicino al ponte di Liberty Street sulle rive del Keuka Lake Outlet, è ben noto alla gente del posto.

Costruito nel 1800 come “fruttaio”, l'edificio a tre piani fu utilizzato all'inizio del 1900 per conservare uva e cesti di frutta per la comunità vinicola di Finger Lakes. In seguito fu un impianto di spremitura dell'uva e produsse vino per Garrett and Co., uno dei maggiori produttori di vino del paese fino al proibizionismo nel 1920.

Cindy e Vince, residenti a Keuka Lake da più di 20 anni, hanno tenuto gli occhi puntati sull'edificio per decenni prima di intraprendere il progetto dell'appartamento. Entrambi avevano una vasta esperienza nello sviluppo dell'area di Rochester, Cindy nel settore immobiliare/costruzioni e Vinny nell'edilizia commerciale.

Dopo alcuni ritardi, gli appartamenti al secondo e terzo piano sono stati aperti diversi anni fa e si sono riempiti rapidamente. Cindy e Vinny iniziarono quindi a pensare agli usi del piano terra prima che Vinny morisse.

Entra Travis. Originaria della Carolina del Nord, ha visitato la zona di Finger Lakes quando suo padre lavorava per Corning Inc. e in seguito ha incontrato il suo futuro marito, Adam, cresciuto nella zona di Himrod.

"Mi sono innamorato, mi sono sposato e ora sono bloccato qui al freddo!" disse con una risata. "Ho imparato ad amare la regione dei Finger Lakes."

Travis, laureato in gestione alberghiera e di ristorazione, gestiva ristoranti nelle Isole Vergini, a Las Vegas e Key Largo, in Florida, prima di trasferirsi a nord. Ha lavorato in posizioni dirigenziali presso l'Harbour Hotel a Watkins Glen e il Plum Point Lodge vicino a Himrod.

"L'ho gestito per quattro anni, ma volevo davvero fare le mie cose", ha detto Travis. "Ho iniziato a cercare posti diversi ed è stato allora che ho incontrato Cindy."

Travis e Rosato ammettono che c'è stata un po' di serendipità nella loro collaborazione, avvenuta poco dopo la morte di Vinny. A quel tempo, Cindy pensava di avere un altro partner in fila per il ristorante.

“Ho contattato perché ho visto sul loro sito web che stavano cercando uno spazio per un ristorante. L'ho chiamata un paio di volte e lei non ha risposto", ha detto Travis. “Continuavo a chiamare e alla fine lei ha risposto, ma pensava che fossi sua nipote. Più tardi mi disse che suo marito era morto. Vinny voleva un ristorante in quello spazio e l'altra persona si è tirata indietro, ma Cindy ha detto: "Voglio ancora un ristorante ma non so come gestirlo". Ci siamo incontrati il ​​giorno dopo e abbiamo deciso di farlo insieme”.

Cindy ha ristrutturato il piano terra ed è nato l'Outlet One Eleven, che aprirà a metà luglio. Prende il nome dall'indirizzo e dalla vicinanza all'outlet.

"Quando le persone entrano vedono l'idea del 'warehouse chic'", ha detto Rosato. “Da questo, Natalie ha incredibilmente messo insieme i pacchetti di cibo e bevande. È davvero straordinaria”.

Travis attinge alle sue ampie connessioni nel settore locale del vino e delle bevande artigianali per molte delle offerte di Outlet One Eleven. È membro della Camera di commercio di Yates e delle organizzazioni vinicole della zona.

“Sono molto coinvolto nella comunità vinicola di Finger Lakes. La maggior parte delle aziende vinicole quassù non appartengono solo ad alcuni dei nostri agricoltori locali, ma ad alcuni dei miei amici più cari", ha detto. “Adoro poter collaborare con i miei amici che mettono il loro cuore e la loro anima in questi incredibili vini. Lo stesso vale per le birre locali.

Travis adotta lo stesso approccio con le voci del menu, che presentano piccoli piatti con alcuni antipasti.

“Abbiamo un concetto di tavola “costruisci il tuo” (salumi), che è unico per noi. Abbiamo un frigorifero pieno di formaggi e carni locali, tu prendi un cestino, puoi scegliere quali vuoi e noi lo serviamo con pane fresco della vicina Blue Heron Bakery insieme a marmellate locali della comunità mennonita e cioccolato del Keuka Candy Emporium ," lei disse. “Stiamo lavorando con i nostri agricoltori e amici locali in un concetto unico. Continueremo a cambiare il menu e ad espanderci il più possibile, includendo marchi prodotti localmente e di proprietà femminile. Cerchiamo sicuramente di sostenere il movimento imprenditoriale femminile”.